No es la primera vez que hablamos de navajas en este blog, donde siempre hemos puesto en valor su gran calidad, elaboración artesanal y, sobre todo, su origen: Albacete. Y es que la historia de la ciudad ha estado ligada a la cuchillería desde hace más de cinco siglos, llegando esta actividad a ser un motor importante de la economía local.
Sin embargo, en los últimos años el sector se ha visto seriamente amenazado y en la actualidad el número de artesanos dedicados a esta actividad se ha reducido drásticamente. Por este motivo, desde la asociación de cuchillería se han promovido varias iniciativas que tiene como fin la concienciación de la ciudadanía sobre esta importante actividad, tan ligada a Albacete.
Un de estas iniciativas tiene el nombre de “Legado Cuchillero” con la que se pretende defender la artesanía y la fabricación nacional de cuchillería. Y como no podría ser de otra manera, desde la Albaceteca nos hemos sumado a ella para mostrar todo nuestro apoyo a este sector, al que consideramos un referente en Albacete.
Esperamos y deseamos que con el “Legado Cuchillero”, la ciudadanía se involucre y valore la calidad de los productos elaborados en nuestra tierra, y se conviertan en embajadores de la tradición cuchillera de Albacete para que se pueda seguir hablando de la historia de la cuchillería y las navajas de Albacete, al menos, otros cinco siglos más.
