En esta ocasión os traemos una receta que utiliza la perdiz en escabeche como ingrediente principal. Esta receta ha sido elaborada por Antonio J. González, chef del restaurante +Ideas de Higueruela. Ingredientes: Perdiz en escabeche Zanahoria Roux oscuro (preparado con mantequilla/aceite y harina) Harina Mantequilla Leche Tortitas de maíz Sal Elaboración En primer […]
Leer más2022 ha sido un año muy importante para Chinchilla de Montearagón ya que ha sido el año de los centenarios. Nada menos que tres: VI Centenario Ciudad de Chinchilla de Montearagón II Centenario de la proclamación de la ciudad como capital de la provincia I Centenario de la declaración de la Iglesia de Santa María […]
Leer másLa Asociación de Empresarios de Albacete, ADECA, se proponía celebrar su 40 aniversario con una puesta de largo a la altura de este evento. ADECA, representa los intereses de las empresas del Parque Empresarial Campollano, la mayor zona industrial de Castilla La Mancha con cerca de 900 empresas y 13.000 trabajadores. Dada la situación provocada […]
Leer másSan Facundo es un pequeño pueblo ubicado en el Alto Bierzo leonés que cuenta con tan sólo 18 habitantes censados. Ahora bien, su idílico entorno y su fama como uno de los pueblos más bellos de Castilla y León hacen que reciba nada menos que 18.000 visitantes al año. Sin duda, el empuje de los […]
Leer másVolvemos para «enriquecer» un poquito más la sección gourmet. En esta ocasión os traemos nuevas experiencias para San Valentín. De este modo podréis sacarle todo el jugo a las diferentes opciones que os ofrecemos desde la Albaceteca. En esta ocasión, y aprovechando que se acerca San Valentín, os proponemos una serie de entrantes de lo […]
Leer másEl 30 de agosto de este año la Albaceteca cumplió cuatro años y para celebrarlo organizamos dos sesiones de showcooking los días 17 y 18 de septiembre. Para ello contamos con la participación de dos grandes chefs de la tierra, Alex Fernandez y Quique Cerro, que consiguieron sorprendernos con su buen hacer en la cocina […]
Leer másContinuamos con nuestra sección de «Experiencias». En las dos anteriores os sugerimos varias opciones de entrantes y una ensalada como plato principal, con la idea de que pudierais degustar la selección de productos que os proponíamos. Para esta ocasión vamos a optar por algo más dulce y os vamos a proponer unos postres muy ricos, […]
Leer másVamos con la segunda «Experiencia». En esta ocasión os proponemos una deliciosa ensalada de perdiz roja en escabeche como plato principal que se puede preparar tanto para comer como para cenar. Y, como novedad, hemos añadido una botella de un espumoso que nos parece sublime y que seguro os sorprenderá. Se trata del Edoné Rosé […]
Leer másEn esta primera «Experiencia» hemos pensado en una serie de productos con los que podréis preparar unos riquísimos platos en forma de tapa o entrante. En la caja encontraréis un queso fresco de cabra, una mermelada casera de tomate, un paté ibérico con cereza y para completarla, de la mano de nuestra página hermana la […]
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