El 30 de agosto de este año la Albaceteca cumplió cuatro años y para celebrarlo organizamos dos sesiones de showcooking los días 17 y 18 de septiembre. Para ello contamos con la participación de dos grandes chefs de la tierra, Alex Fernandez y Quique Cerro, que consiguieron sorprendernos con su buen hacer en la cocina con un menú que estuvo a la altura de este evento. Gracias a ellos y a los amigos que nos acompañaron pasamos un rato muy agradable que seguro quedará en nuestras memorias.
A continuación os relatamos el menú de cada día y el maridaje con el que se presentaron los diferentes platos.
17 de septiembre – Alex Fernandez
Coincidiendo con el último día de la Feria, Alex nos preparó un menú donde incluyó algunos producto muy típicos de Albacete durante este período del año.
1.- Degustación de quesos de Manchegos y de la tierra – Vino blanco «Caballito del Diablo»
2.- Tosta de queso fresco, guacamole y sardina – Vino blanco «Caballito del Diablo»
3.- Alcachofa confitada rellena de langostino – Vino tinto «Tudon’s barrica 21 AG»
4.- Nem de solomillo en escabeche, cilantro y cebolla roja – Vino tinto «Tudon’s barrica 21 AG»
5.- Croqueta de perdiz en escabeche, alioli de azafrán y migas ruleras – Vino tinto Maravides 12 meses
6.- Miguelito de lomo de orza – Vino tinto Maravides 12 meses
7.- Degustación de Miguelitos de la Roda – Crema de orujo al caramelo «Picalsina»
18 de septiembre – Quique Cerro
Para esta segunda sesión, Quique nos sorprendió con unas recetas en las que incluyó también productos de la Gourmeteca.
1.- Dúo de flores – Vino blanco «Maravides Chardonnay»
2.- Crujiente de carrillada en escabeche y queso plancha especiado – Vino tinto «Roquero Rojo»
3.- Miguelito de estofado de rabo de toro – Vino tinto «Maravides 12 meses»
4.- Arroz campero – Espumoso «Edoné Gran Cuvée»
5.- Trenza de Almudévar con manzana osmotizada, rosas y helado de queso manchego – Vino Dulce «Dulcemar»
¿Qué os ha parecido este showcooking? Te invitamos a que nos dejes tu comentarios. ¡Gracias!
10 comentarios
Rosa
23/09/2021
Gran evento, estuvo genial, los platos degustados estaban buenisimos, se notaba que son productos de calidad si se hiciera otra vez, volvería asistir sin lugar a dudas, felicidades.
Diego
23/09/2021
expectucalar los platos preparados por los dos cocineros y el show coking montado por la albaceteca, mi mas sincera enhorabuena a por muchos mas.
Paula
23/09/2021
Un gran evento con productos de la tierra y muy bien elaborados con dos súper cocineros. Todos los platos súper ricos. Con ganas de asistir a otro evento parecido. Enhorabuena!!!
Antonio Garcia
23/09/2021
La proxima vez no me lo pierdo!!! Todo con una pinta espectacular y por lo que veo con muchos productos de la tierra Esperando con impaciencia una nueva sesion de showcooking!!
Jesús TN
23/09/2021
He tenido la fortuna de poder asistir y disfrutar en buena compañia. Disfrutamos de los buenos productos que tienen en la Albaceteña, que con sencillez e imaginación de la mano de un gran chef, puedo decir que es un espectáculo magico. Solo puedo decir gracias! gracias! gracias! y enhorabuena por el trabajo bien hecho Esperando el próximo evento
Eustaquio
23/09/2021
Me encantó, fue una estupenda degustación de los productos de la Albaceteca, elaborados y mezclados con el estilo y gusto de chef de prestigio ,dándonos muy buenas ideas para hacerlo en nuestras casas. Gracias
Asunción López Cabezuelo
24/09/2021
Me encanto!!!espectacular.Muchas gracias al Chef Alex Fernández,a la Albaceteca,a centro comercial Imaginalia y a los chicos/chicas q prepararon los platos,cámaras y azafatas ,todo perfecto.
Miguel
24/09/2021
Un placer disfrutar de los platos que preparó Quique Cerro, pero fue aún más especial escuchar y aprender los trucos y la forma de trabajar con productos de la Tierra de este magnífico chef. Muy bie el maridaje fue un acierto el cava para el arroz. Un 10 para organización y para el evento. Repetiría sin duda.
Javier
27/09/2021
Una experiencia para repetir!!!. Espero que la Albaceteca vaya cumpliendo años y pueda asistir a más eventos como el de Álex y Quique donde me sorprendieron como explicaban la elaboración tan rica con todo detalle, y decir que el maridaje y las degustaciones eran sorprendentes. Para mi un 10 seguid así
Miguel callejas
29/09/2021
Chapo por la albaceteca, capaz de organizar un evento tan maravilloso. Seguid asi