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¡Showcooking para celebrar nuestro 4º aniversario!

Por La Albaceteca | 22/09/2021 en La Guía de Albacete | 11 comentarios

¡Showcooking para celebrar nuestro 4º aniversario!

El 30 de agosto de este año la Albaceteca cumplió cuatro años y para celebrarlo organizamos dos sesiones de showcooking los días 17 y 18 de septiembre. Para ello contamos con la participación de dos grandes chefs de la tierra, Alex Fernandez y Quique Cerro, que consiguieron sorprendernos con su buen hacer en la cocina con un menú que estuvo a la altura de este evento. Gracias a ellos y a los amigos que nos acompañaron pasamos un rato muy agradable que seguro quedará en nuestras memorias.

A continuación os relatamos el menú de cada día y el maridaje con el que se presentaron los diferentes platos.

17 de septiembre – Alex Fernandez

Alex Fernández

Coincidiendo con el último día de la Feria, Alex nos preparó un menú donde incluyó algunos producto muy típicos de Albacete durante este período del año.

1.- Degustación de quesos de Manchegos y de la tierra – Vino blanco «Caballito del Diablo»

Cortes Queso Manchego

2.- Tosta de queso fresco, guacamole y sardina – Vino blanco «Caballito del Diablo»

Tosta queso fresco

3.- Alcachofa confitada rellena de langostino – Vino tinto «Tudon’s barrica 21 AG»

Alcachofa confitada rellena de langostino

4.- Nem de solomillo en escabeche, cilantro y cebolla roja – Vino tinto «Tudon’s barrica 21 AG»

Nem de solomillo en escabeche, cilantro y cebolla roja

5.- Croqueta de perdiz en escabeche, alioli de azafrán y migas ruleras – Vino tinto Maravides 12 meses

Croqueta de perdiz en escabeche, alioli de azafrán y migas ruleras

6.- Miguelito de lomo de orza – Vino tinto Maravides 12 meses

Miguelito de lomo de orza

7.- Degustación de Miguelitos de la Roda – Crema de orujo al caramelo «Picalsina»

Miguelitos de la Roda

18 de septiembre – Quique Cerro

Quique Cerro

Para esta segunda sesión, Quique nos sorprendió con unas recetas en las que incluyó también productos de la Gourmeteca.

1.- Dúo de flores  – Vino blanco «Maravides Chardonnay»

Alex Fernández

2.- Crujiente de carrillada en escabeche y queso plancha especiado – Vino tinto «Roquero Rojo»

3.- Miguelito de estofado de rabo de toro – Vino tinto «Maravides 12 meses»

4.- Arroz campero – Espumoso «Edoné Gran Cuvée»

5.- Trenza de Almudévar con manzana osmotizada, rosas y helado de queso manchego – Vino Dulce «Dulcemar»

 

¿Qué os ha parecido este showcooking? Te invitamos a que nos dejes tu comentarios. ¡Gracias!

10 comentarios
Rosa

23/09/2021

Gran evento, estuvo genial, los platos degustados estaban buenisimos, se notaba que son productos de calidad si se hiciera otra vez, volvería asistir sin lugar a dudas, felicidades.

Diego

23/09/2021

expectucalar los platos preparados por los dos cocineros y el show coking montado por la albaceteca, mi mas sincera enhorabuena a por muchos mas.

Paula

23/09/2021

Un gran evento con productos de la tierra y muy bien elaborados con dos súper cocineros. Todos los platos súper ricos. Con ganas de asistir a otro evento parecido. Enhorabuena!!!

Antonio Garcia

23/09/2021

La proxima vez no me lo pierdo!!! Todo con una pinta espectacular y por lo que veo con muchos productos de la tierra Esperando con impaciencia una nueva sesion de showcooking!!

Jesús TN

23/09/2021

He tenido la fortuna de poder asistir y disfrutar en buena compañia. Disfrutamos de los buenos productos que tienen en la Albaceteña, que con sencillez e imaginación de la mano de un gran chef, puedo decir que es un espectáculo magico. Solo puedo decir gracias! gracias! gracias! y enhorabuena por el trabajo bien hecho Esperando el próximo evento

Eustaquio

23/09/2021

Me encantó, fue una estupenda degustación de los productos de la Albaceteca, elaborados y mezclados con el estilo y gusto de chef de prestigio ,dándonos muy buenas ideas para hacerlo en nuestras casas. Gracias

Asunción López Cabezuelo

24/09/2021

Me encanto!!!espectacular.Muchas gracias al Chef Alex Fernández,a la Albaceteca,a centro comercial Imaginalia y a los chicos/chicas q prepararon los platos,cámaras y azafatas ,todo perfecto.

Miguel

24/09/2021

Un placer disfrutar de los platos que preparó Quique Cerro, pero fue aún más especial escuchar y aprender los trucos y la forma de trabajar con productos de la Tierra de este magnífico chef. Muy bie el maridaje fue un acierto el cava para el arroz. Un 10 para organización y para el evento. Repetiría sin duda.

Javier

27/09/2021

Una experiencia para repetir!!!. Espero que la Albaceteca vaya cumpliendo años y pueda asistir a más eventos como el de Álex y Quique donde me sorprendieron como explicaban la elaboración tan rica con todo detalle, y decir que el maridaje y las degustaciones eran sorprendentes. Para mi un 10 seguid así

Miguel callejas

29/09/2021

Chapo por la albaceteca, capaz de organizar un evento tan maravilloso. Seguid asi

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