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Canelones crujientes de perdiz en escabeche

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  En esta ocasión os traemos una receta que utiliza la perdiz en escabeche como ingrediente principal. Esta receta ha sido elaborada por Antonio J. González, chef del restaurante +Ideas de Higueruela. Ingredientes: Perdiz en escabeche Zanahoria Roux oscuro (preparado con mantequilla/aceite y harina) Harina Mantequilla Leche Tortitas de maíz Sal   Elaboración En primer […]

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Cena maridaje chinchilla

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2022 ha sido un año muy importante para Chinchilla de Montearagón ya que ha sido el año de los centenarios. Nada menos que tres: VI Centenario Ciudad de Chinchilla de Montearagón II Centenario de la proclamación de la ciudad como capital de la provincia I Centenario de la declaración de la Iglesia de Santa María […]

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La Asociación de Empresarios de Albacete, ADECA, se proponía celebrar su 40 aniversario con una puesta de largo a la altura de este evento. ADECA, representa los intereses de las empresas del Parque Empresarial Campollano, la mayor zona industrial de Castilla La Mancha con cerca de 900 empresas y 13.000 trabajadores. Dada la situación provocada […]

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Azafrán de La Mancha